Headline24jam.com – Badan Gizi Nasional (BGN) bersama Dinas Kesehatan Kabupaten dan Kota mengadakan Bimbingan Teknis (Bimtek) untuk 35 ribu penjamah pangan program Makan Bergizi Gratis (MBG) di 38 Kabupaten dan Kota se-Pulau Jawa pada 25-26 Oktober 2025. Kegiatan ini bertujuan untuk meningkatkan kemampuan penjamah pangan dalam pengolahan makanan yang aman dan bergizi.
Meningkatkan Kapasitas Penjamah Pangan
Direktur Penyediaan dan Penyaluran Wilayah II BGN, Nurjaeni, menjelaskan bahwa bimtek ini adalah bukti komitmen BGN dan Kementerian Kesehatan dalam meningkatkan keterampilan penjamah pangan. “Pelatihan ini diharapkan mampu menghasilkan pangan siap saji yang aman, bergizi, dan berkualitas,” tuturnya.
Materi Pelatihan
Pelaksanaan Bimtek mencakup materi pembersihan dan sanitasi peralatan, pemeliharaan lingkungan kerja, serta pengendalian hama. Peserta diajarkan tentang pemilihan bahan pembersih berstandar food grade dan metode pembersihan yang tepat.
Praktik Sanitasi dan Kebersihan
Peserta mendapatkan pemahaman tentang pentingnya menyimpan peralatan dengan baik dan melakukan sanitasi rutin. Hal ini mencakup penggunaan lap bersih dan sanitizer berbasis alkohol 70 persen sebelum dan sesudah proses produksi.
Pentingnya Kebersihan Lingkungan
BGN menekankan perlunya menjaga kebersihan lingkungan kerja secara berkala. Ini mencakup area seperti lantai, dinding, dan fasilitas pendukung. Pengendalian vektor penyakit juga menjadi fokus, dengan larangan penggunaan pestisida.
Higienitas Pribadi Penjamah Pangan
Penjamah pangan harus menjaga higienitas pribadi, seperti mencuci tangan sebelum dan sesudah menangani bahan pangan. “Disiplin menjaga kebersihan diri adalah kunci untuk menciptakan pangan siap saji yang aman,” kata Nurjaeni.
Lima Prinsip Keamanan Pangan
Sebagai penutup, BGN menegaskan lima prinsip keamanan pangan yang harus dipatuhi penjamah pangan MBG. Selain menjaga kebersihan, prinsip ini juga mencakup pemisahan bahan mentah dan matang, serta memastikan bahan baku bersih dan bebas dari kontaminasi.
Dengan langkah-langkah ini, BGN berharap dapat meningkatkan kesehatan masyarakat melalui pangan yang aman dan berkualitas.
About the Author
